教你红薯的另类做法,比烤红薯好吃,外酥里糯,香甜可口

时间:2019-08-13 来源:www.minecraftomega.com

  依稀记得小时候特别喜欢吃烤红薯,学校门口正好有个大爷在卖烤红薯,每年冬天,放学的时候最开心的事就是买上一根热腾腾的烤红薯。那时候喜欢吃红薯是因为好吃,另一个原因是大人老说红薯多吃对身体好。长大后也确实明白红薯是真的富含人体所需的营养成分,也是一种理想的减肥食品,吃多也不胖。这不,上个星期我们家就买了1大袋红薯,蒸煮烤各种烹饪方法都吃过了,没想到还剩几个。1564416023212857317water.jpg

  于是我换了一种做法,跟白糖搭配,做成拔丝红薯,碰巧小家伙也喜欢吃甜食。出锅后的红薯口感外酥里糯,再配上芝麻的浓香,真是非常好吃,上桌后全家人都抢着吃,下面分享做法!1564416032808739400water.jpg

  【食材】:红薯 2个,白糖,黑芝麻,白芝麻。

  【烹饪步骤】:

  步骤一:将红薯洗干净去皮,用刀切去头和尾部,再切成小块备用。将锅烧热,倒入适量油,等油温烧至6成热的时候放入红薯,开中小火慢炸,炸的时候要用铲子适当的搅动,防止红薯粘连在一起,把红薯炸至表面金黄微焦即可捞出控油。1564416039359155039water.jpg

  步骤二:另起油锅,倒入1碗清水和2克白糖,中火将白糖熬化,铲子要不停的搅动,把白糖熬至起泡并且出现糖色,即可倒入炸过的红薯,转中小火,让红薯和糖汁充分搅拌在一起。1564416047521453347water.jpg

  步骤三:然后趁热撒上少许黑芝麻和白芝麻,用铲子搅拌均匀,让每块红薯都均匀沾上一层芝麻,最后出锅装盘即可。1564416055268333194water.jpg

  【小贴士】:

  1、红薯虽然营养丰富,但是也要买对。我们去买红薯的时候,如果发现有些红薯表面有黑色或者褐色的斑点,这种红薯千万别买,吃了会影响人体健康,甚至引起肝中毒。

  2、炒糖色这个步骤必不可少,水和白糖的比例大概是2:1,炒糖色的时候一定要用铲子不停搅动白糖,全程开小火,等糖色开始起泡的时候关火,利用余温将糖色炒至变红。记住一定要在糖色开始起气泡的时候就关火,不然炒出来的糖色会发苦,影响口感。1564416063559534230water.jpg

  这就是今天教大家做拔丝红薯的方法,做法很简单,就是注意炒糖色这个步骤要做好,而且红薯要先放锅里炸一下。只要大家掌握了这些小技巧,都能将拔丝红薯做得美味又好吃。关注浩先生,浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步。

达到当天最大量